Как сварить желе из красной смородины без желатина и пектина?
Кто варит желе из красной смородины без добавления желатина и пектина как сделать чтобы оно самостоятельно загустело? У меня было 3 литра ягоды на веточках, проварила с 0,5 кг сахара, остудила, процедила, добавила ещё 0,5 кг сахара, проварила. Получается очень жидко, а хочется чтобы желе как в детстве у бабушки, густое пригустое, но спросить уже не у кого...
Комментарии
1к1сахар. А что бы ножом резать прям густющее, я ещё после варки добавляю сахар и провариваю до растворения
Так же делаю .
Никакого желатина не нужно класть .
В смородине очень много пектина , само зажелируется . только сахар и ягоды - все больше ничего .
Воды не надо , ягода сама по себе водянистая .
Засыпаете ягодное пюре сахаром , промешаете хорошо , пусть постоит пару часов , даст сок , потом варите , минут 10 после закипания , потом заливаете в стерильные СУХИЕ баночки .
Чем меньше баночки , тем лучше и быстрее загустеет .
Я разливала в баночки из под томатной пасты .
Сахара нужно столько, сколько ягод. Видела мама делала, сначала кипятила ягоды с водой, протерла ягоды,добавила в сок сахар и варила.Может как то и по другому делается
В пропорции 1×1 готовила недавно.
Ягоды пробила блендером соединения с сахаром, и на огонь, минут 20 варилось на медленном огне. Остудила, процедила и в баночки
Я ягоды перебиваю блендером потом через сито, и сахар 1к1 потом прогреваю но не кипячу. Если надо что бы прям резать ножом то ещё добавляю сахара и ещё раз прогреваю до растворения