Так они всегда пропекаются внутри, мне кажется не от «теста» зависит, а от того, как формируешь. У меня все оладьи тонкие, чтобы наверняка прожарились 😄
@krolia, ооох, обидно, когда в ресторанах не признают очевидную порчу продуктов. Жара же. На кухне наверное там +50. Всякое бывает. Признать вину, убрать из чека