Я обычно делаю простое дрожжевое.

Примерно 200мл теплой жидкости(вода+молоко), туда сахар, чуть соли и дрожжи. Оставить в тепло, чтоб пузыри появились от дрожжевых пуков.

Потом муки 300-330(больше не стоит, тогда тесто тугое будет слишком, должно быть рыхлое и вязкое чуть), масло подсолнечное ложку и еще немного соли(тогда тесто вкуснее). Смешать и пусть расстаивается в тепле около часа.