Рецепт крема Чиза: как сделать идеальную консистенцию
Поделитесь рецептом Крем Чиза …
Делала из интернета,получился жидкий(
Лучший комментарий
Комментарии
Сливки должны быть холодными взбивайте то устойчивых пиков. Если они жидкие значит мало взбиваете
Отметок «Нравится»: 0
На какой объем этого хватит? (можно торт в диаметре, прослойка, обмазка и тп)
Отметок «Нравится»: 0
Нужно прям сливки, чтобы были холодные + я охлаждала ещё и форму в которой планировала взбивать и сами венчики в морозилку засовывала
Отметок «Нравится»: 1
250 сливок, 250 сыра, сахарная пудра в зависимости от рецепта, я на сливках кремчиз делаю доя меренгового рулета, поэтому сильно сладкий крем мне не нужен. Пудры грамм 30-40 кладу. Все соединяю и взбиваю, всегда получается. Сливки и сыр надо хорошо охладить
На масле ещё делаю, он плотнее. 130 масла (82,5%), держу при комнатной тепературе, чтобы стало мягким. Взбиваю, добавляю 150 пудры, ещё раз хорошо взбиваю, добавляю творожный сыр, 360 г. Сыр добавляю постепенно, продолжая взбивать
Отметок «Нравится»: 0
Крем чиз делаю сыр , сливочное масло и пудра. Пропорции а интернете можно посмотреть.
Без всяких сливок и т.д
Отметок «Нравится»: 0
Всегда делаю творожный сыр и сливки в одинаковых пропорциях + сахарная пудра
Все сразу взбиваю вместе
Жидкий потому что либо вы недовзбили либо наоборот перевзбили, если долго взбиваете то он тоже становится жидким
Отметок «Нравится»: 0
Энн·
Мама двоих (3 года, 4 года)
33% сливки холодные 400гр
Сыр творожный 400гр
Сахарная пудра 90 гр
Лена··
Мама дочки (2 года)
Благодарю!!!!! А какая последовательность взбивания?
Энн··
Мама двоих (3 года, 4 года)
сначала сливки взбить с просеянной пудрой до густого состояния и потом потихоньку сыр вводить
Лена··
Мама дочки (2 года)
благодарю🫶🏼
Евгения··
На какой объем этого хватит? (можно торт в диаметре, прослойка, обмазка и тп)
Энн··
Мама двоих (3 года, 4 года)
15 см у меня форма, три коржа было. Хватило на прослойку и обмазку
Лена··
Мама дочки (2 года)
Отличный крем получился-спасибо 👍🏻