Аллергия на молоко и глютен у детей: симптомы и что делать

Жду совет.
Дети с аллергией на молоко и глютен.
У старшего было кожное высыпание на щеках, прошло само к 2,5г. Сейчас ест всё — чисто. Но небольшой рост. Тут непонятно, то ли задержка роста, то ли наследственность (я 160, муж 180, но до подросткового был шкет).
У младшего кожные на груди, и последний месяц жёстко сдает кишечник на глютен. Просто не спит. На днях две ночи не спал почти. И каждый раз после дозы глютена (Пельмени, печенье у бабушки). Грешу, да. Иногда думаю, что ничего страшного, а оно вон как. И сегодня муж ошибся и купил не тот хлеб, что я просила. И нате, без дневного сна ребёнок, с двумя сменными подгузами как посеренные. Я в шоке.

Сейчас всё чаще задумываюсь о целиакии.

Педиатр вчера сказала, что не похоже. Типа рост/вес гармоничны и живот не увеличен. А я не знаю уже куда думать. Ну выбешивает весь этот подбор рецептов и продуктов, и помочь чем-то надо.
Может есть кто, у кого дети с целиакией? Может и правда там иные симптомы?
А куда бежать-то тогда? Что сдавать?