Почему рубленные куриные котлеты разваливаются и как это исправить?
Девочки, а как вы делаете рубленные куриные котлеты?
Сколько не пыталась сделать, все разваливается, или сразу, или при переворачивании
Сковородки хорошие
И главное, не у одной меня, у сестры мужа так же🤣
Комментарии
У меня куриная грудка, два яйца, майонез, мука, приправа, лук. Никогда не разваливались
Мелко нарезаю грудку, туда зелень, сыр, яйцо, Сметана, ложку рисовой муки соль перец
Крахмал вместо муки и будет вам счастье
Я мелко все режу ( грудка , помидор, лук), потом сыр пожеланию , сметана. Можно ст ложку муки, яйцо. Жарю на медленном огне, слегка смазываю сковороду маслом, ничего не разваливается. Можно котлеты в морозилку еще бросить, чтобы чуть заморозились.
В последнее время стала запекать в аэрогриле. На вкус никак не влияет, и форму держат 😄
Режу филе ножом для мяса мелко мелко его рублю, получаются ооооочень маленькие фракции. Тру туда лук, соль, перец, чеснок. Яйцо добавлять нельзя. Дальше размачиваете хлеб в молоке, выжимаете, и мякиш хлеба в фарш, мешаете, слегка отбиваете об стол пару раз и лепите. Ничего не разваливается у меня.
Я с рождением младшего сына перестала рубить грудку для котлет(использую блендер. Получаются котлеты ни чуть не хуже. Грудка + лук + сметана/майонез + специи + яйцо + батон в молоке + немного муки или манки ( тут уже что есть под рукой ) . Фарш у меня настаивается минимум 4 часа. Последний раз добавила в такой фарш еще и кабачек на средней терке. Детей было не оторвать.
А я стала добавлять в них вместо муки , кукурузный крахмал. На вкус не влияет, бонус ничего не разваливается
Грудку режу кубиками, сметана, яйцо,соль, специя ВКУСЫ МИРА ,сыр /кабачок/зелень на выбор , 2-3 ложки муки... ВСЕГДА ВСЕ СКЛЕИВАЕТСЯ 🔥Жарю на кокосовом масле
Филе мелко нарезанный+майонез 2 ст ложка+соль+ приправа для курицы+ перец чёрный+2 яйца+мука-тесто как на оладьи
Я вместо муки стала добавлять манку. Идеальные котлеты получаются
Муку добавляю, яйцо, лук мелко нарезаный, курицу , зелень, ложку сметаны и майонеза - ничего не разваливается
Я не прям рубленные делаю, и называю их оладьи. Кубиками или как получится режу помельче грудку куриную. Туда яйцо или два, смотря сколько мяса. Сколько яиц, столько и ложек муки с горкой. Специи, чеснок, соль.. Все перемешать и столовой ложкой на раскаленную сковородку на средний или ниже среднего огонь. Крышкой закрыть только когда прихватились, когда перевернули и вторая сторона тоже подрумянилась, а то могут как раз таки развалиться
Если мяса много, а яиц мало, то точно развалятся. На упаковку 800 гр 2 яйца
@mydemida я без яиц делаю иногда, все норм 👌
Филе рубленое(это не фарш) ,мясо,Яйцо,майонез или сметана,специи,мука ну и толстые котлеты.
Мелко нарезанная курица, яйцо, майонеза немного (или сметаны), мука, соль, перец
Я делаю: мука, яйцо, зелень(сыр) мелко нарублю феле и всё четко) хочу в панировочные сухарях еще сделать
@tinnell8, фаршем обычно называют то, что прошло через мясорубку, бесформенная штука ) если котлеты рубленные, значит там нарезанное ножом мясо. Обычно так 😄
А как вы отбиваете нарезанное филе?
@lis-stark фарш это измельчённое сырое мясо. Способ измельчения может быть разным) бывает и без мяса вещи называют фаршем
Любимое блюдо моих детей и мужа 😁 главный ингредиент в них сыр, мы все очень любим его.
Куриную грудку мелко режу( лучше замороженную, так проще).
Добавляю яйцо, ложку сметаны, майонеза , соль, перец, можно чеснок( мы не кладем). Добавляю сыр по вкусу. И немного муки, буквально чтоб сложно было размешивать тесто. Жарю на сковороде с добавлением масла, на медленном огне. Выкладываю ложкой, в форме оладьев, чтоб не толстые были.