Сделала я этот пирог из топа, довольна как слон )
Делала с нектаринами.
И в принципе поняла, что туда можно любую ягоду/фрукты.

Подробно записала рецепт, со всеми нюансами )

Есть в виде картинок, кому удобнее так сохранять )

Для теста:
100 г маргарина (не масло, а именно маргарин) - у меня был Пышка
150 г сахара
2 яйца (С0)
250 г муки
1/2 чайной ложки соды
400 г любых ягод, мелко нарезанных фруктов, можно и замороженных (у меня были нектарины, в классическом рецепте - малина, но самый смак, говорят, от вишни)
2 столовые ложки крахмала

Для заливки:
500 г сметаны (чем жирней, тем лучше, я брала 20%)
2-3 столовых ложки сахара (по вкусу, с кислой ягодой - побольше, со сладкой - поменьше).

Духовку разогреть заранее, 180 градусов.

Ягоду/порезанные фрукты смешать с крахмалом, перемешать, пусть стоит.

Мягкий растаявший маргарин взбить с сахаром и яйцами. Взбивать долго, у меня ушло около 2 минут.
Добавить просеянную муку и соду, и еще взбить около минуты.
По консистенции получится как густой крем.

Выложить в форму, равномерно распределить. Этот объем теста - на форму 24/26 см.
Сверху положить 2/3 ягоды. Углублять её не надо, пусть сверху лежит, она сама «потонет» потом.

Поставить в духовку на 40-45 минут.

К концу запекания должна быть готова заливка (но не заранее, иначе сметана с сахаром «потекут»).

Достать пирог, духовку не выключать.
Прям на горячий выложить толстым слоем сметану, сверху равномерно высыпать ягоду.

Вернуть в духовку еще на 10 минут.

Достать.
Оставить при комнатной температуре минимум на 1-2 часа.
Чтобы остыл и застыл.

Всё, приятного аппетита.
Хранить в холодильнике.