Решила попробовать силы в заготовке травяных чаев, благо, материала в избытке) уже выпили пробную порцию ферментированного иван-чая, вчера насобирали целую корзину в лесу! Оказывается, из этого сорняка получается офигенный напиток!
И готовить просто:
Собираем молодые листики
Ждем пока начнут вянуть
Мнем и скручиваем до выделения сока
Закладываем в емкость, накрываем мокрой тканью и выдерживаем 1-2 дня для ферментации
Затем сушим на солнце
Фасуем по тканевым пакетам
Вуаля, и полезный напиток на зиму готов! Буду экспериментировать с добавлением душицы, зверобоя, мяты, смородины и мелисы🙂
Лучший комментарий
Комментарии
Спасибо за идею, это гораздо быстрее выйдет😍 можно будет больше заготовить!
@mama_bez_granic_touragent, мы уже не первый год делаем, первый раз тоже скручивали и часть на мясорубке сделали, нам через нее по вкусу больше понравился, да и быстрее намного, конечно, выходит
Очень красиво😍 в интете про цветки чего-то ничего не написано.. а действительно красивее с цветочками🥰
@mama_bez_granic_touragent, и они придают вкус меда. Вообще, чем дольше ферментация, тем ароматнее чай. Держу три дня в тепле и темноте , потом сушу
А разве ферментация изначально не через морозилку? Положить сначала в морозилку на 1-2 дня, потом уже катать и скручивать ?? Про малину именно такой порядок видела.
Но так и не дошли руки сделать 😂
Малина и смородина да, можно паром смягчить или подморозить) а иван чай и так хорошо дает сок и не ломается)
@mama_bez_granic_touragent, я далека от ферментации )) но тоже хотела засушить себе чая.
В этом году посадила себе пряную грядку.
У меня соседка готовит такой чай и продаёт соседям))
Я сыну предложила заняться таким «бизнесом») но он что-то пока не проникся😂 а так, ему было б уже вполне по силам самому делать такой чай!
Ничего себе, ты травница!)) Я в лесу только листья малины нашла бы))
Ну, Иван- чай приметный😂 а остальное у меня на клумбе растет)
Мы перекручиваем через мясорубку, потом в стеклянную банку на день-сутки и в сушилку, получается более темный чай, чем когда листья скручиваешь ☺️