#рецепты

Кокосовый чизкейк с малиной в желе (

малиновый Рафаэлло)

Нам потребуется:

250 гр. Печения (я брала коломенское классическое 2 упаковки по 120 гр.)

50 гр миндаля

130 гр слив.масла

Начинка:

Малиновый джем -100гр

Сыр творожный (я брала рикоту)-450 гр.

Белый шоколад (я не топила, а порезала на кусочки) 70-90 гр.

Сгущёнка-100-130 гр.

Кокосовая стружка -2-3 столовых ложки

Желатин у меня дектор - 5гр + 3 столовых ложки воды

Украшение по желанию: у меня малина и малиновое желе, можно малину + конфеты Рафаэлло+ столовая ложка кокосовой стружки для украшения

Разъёмная форма на d20см

Пергамен и ацетатная плёнка

Приготовление:

В блендере измельчить в крошку печенье и добавить миндаль и еще раз все измельчить, добавить растопленное сливочное масло и перемешать все тчательно лопаткой.

Крем: творожный сыр смешать со сгущёнкой, кусочками белого шоколада и кокосовой стружкой. Желатин замочить на 15 минут, после нагреть 15 секунд в микроволновке и влить в крем все перемешать .

Сборка: крошку из печенья с миндалём и маслом высыпать на пергамент с формой и разровнять стаканом или ложкой, далее поверх коржа выложить малиновый джем и разровнять, затем крем и так же разровнять.

Поставить в холодильник на 2-3 часа

Для украшения: желе залить горячей водой, достать чизкейк из холодильника и уложить малину, остывшее и чуть-чуть схватившись желе аккуратно распределить по малине и в холодильник еще на 1час, после достать снять форму и поставить на ночь в холодильнике 😁

Приятного аппетита 😋