Свеклу тушу с добавлением лимонной кислоты. Главное не переборщить чтоб кислым борщ не стал. Кислота сохраняет яркость

Свеклы больше и не кипятить ее в супе

Всегда варю свеклу отдельно, как сварился суп, снимаю с огня и добавляю свеклу и маленький секретик свекольный порошок) он делает цвет еще насыщений!)
Еще все зависит от сорта свеклы, бывает она сама по себе не очень красная. Но главное не давать ей кипеть в кастрюле, тогда точно цвет потеряется

Свеклу варю в микроволновке. Потом режу на брусочки и добавляю в кастрюлю вместе с зажаркой.

Больше свеклы , меньше моркови

Уксус или лимонка

Добавляю ложку томатной пасты, несколько капель уксуса в зажарку и как только закипает снимаю с огня. Всегда яркий.

Свёкла не любит жарку. Ее принято запекать вначале. Или отдельно притушивать с водой. Если притушивать, то добавить можно лимонный сок.
Цвет борща как у свёклы. Малиновый.

Зажарка
Свекла+ морков+ томат паста + ст ложка уксуса

Не кипятить после добавления зажарки и будет прям насыщенный 🔥

Сок свёклы👍🏻 Перетереть, отжать и вылить в почти готовый суп.

Часть свеклы кладу сырую в суп и часть пережаркой в самом конце, главное не перекипятить иначе цвет теряется. Еще сейчас добавляю сушеную свеклу, тоже цвет насыщенный остается. Томатную пасту никогда не кладу и томаты тоже

Свеклы больше и не кипятить ее в супе

Тушу свеклу отдельно и туда добавляю помидорку, можно уксус. Чтоб цвет сохранить.
Морковь с луком отдельно тушу.

Цвет всегда яркий)

Варю свёклу отдельно, тру и закидываю в самом конце

На следующий день он супер красный

У меня всегда борщ бордовый)
Зажарка:
Лук, морковь не обязательно, свекла (не жалею), помидорка, томатная паста.
Выкладываю зажарку в момент, когда выключаю суп или на минимальном огне в конце, чтобы не было кипения совсем.
Сразу после зажарки добавляю ст л уксуса (для сохранения, увеличения цвета).
В общем все это либо прям в конце самом. Либо зажарку кинули, минут 5 пусть там полежит без кипения. Кипение убивает цвет

Свёклу тушу отдельно от моркови с луком.
В свёклу доваляю сахар чайной ложки и уксус 9% 2 ст.л., воды немного. Тушить мин 10-15.
За счёт этого у меня получается красный

Я делаю зажарку. Морковь, лук, свёкла, томатная паста. Всегда красный

Свеклу тушу с добавлением лимонной кислоты. Главное не переборщить чтоб кислым борщ не стал. Кислота сохраняет яркость