Возьмите консультацию на docma у гастроэнтеролога. Самостоятельно можно насдавать ненужных анализов. С целиакией всё сложно (даже при положительной генетике не факт, что она есть). В тюмени не нашла специалистов, кто бы действительно в этом разбирался, а не просто исключал глютен.
Я в екб нашла в итоге (через docma). Но мы к детскому обращались, у дочки под вопросом была

Сдавайте генетику,у сына непереносимость .Исключили с помощью анализа

Трубку глотала и мне брали пункцию, в итоге не подтвердилась. Но у меня все начиналось с аллерголога, потому что сыпало сильно. Было это лет 10 назад.
В конце концов поставили атопию, с ней и живу до сих пор

Нужно сдать анализы Антитела к глиадину класса IgA и класса IgG.; Антитела к эндомизию, ретикулину и тканевой трансглютаминазе; Антитела к деамидированным пептидам глиадина, IgG.; Наличие или отсутствие HLA-генов DQ2 и DQ8. УЗИ брюшной полости, капрограмма. Это именно на целиакию.