Сливочное мороженое:
-Желток ( 4 шт.)
-Сахарная пудра ( 150 гр.)
-Ванилин ( по вкусу )
-Молоко ( 100 мл.)
-Сливки 33% ( 500 мл. )
Приготовление:
В желтки добавляем сахарную пудру, ванилин и перемешиваем до побеления. Вливаем молоко и перемешиваем до растворения сахарной пудры. Ставим на плиту на мощность чуть меньше среднего и увариваем постоянно помешивая до небольшого загустения и до 75-80 градусов, НО НЕ ВышЕ, а то будет яичный привкус.
Если по лопатке провести пальцем, то останется борозда. Ставим сотейник в миску с холодной водой и постоянно помешивая охлаждаем до комнатной температуры.
Затем отставляем в сторонку и в сухой миске взбиваем жирные сливки сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая до максимальных. Сливки нужно взбить до плотных пик. Берем нашу заварную основу, ещё раз перемешиваем и через сито вводим в сливки.
Перемешиваем миксером, закрываем плёнкой в контакт и в той же миске ставим в морозилку. Достаем каждые 30-40 минут из морозилки и хорошо перемешиваем и так 3-4 раза до загустения.
Затем перекладываем в заготовленные стаканчики наше мороженое, у меня получилось 11 штук, и отправляем в морозилку до полного застывания.

Вот такое всегда делаю
Один раз делала со сгущенкой, но для меня это слишком сладко, пярм слипается 😁и мои не особо оценили
А вот такое уплетают ))

Я делаю пачка сливок петмолл на банку сгущенки . Сливки венчик и миска холодные , взбиваем и постепенно добавляю сгущенку. Так же можно любые ягоды хоть кусочками хоть варенье