Беспорядочные ночные заготовки
Клубника 5 банок
Малина 12 банок
Абрикос 23 банки
Всё в виде джема
Это, наверно, третий год подряд, когда я делаю заготовки на зиму. В этом году я делала джем в сковороде с толстым дном и хочу сказать, что реально он уваривается до джема легче и быстрее, чем в кастрюле.
Кто в этой теме давно, поделитесь секретами 😉
Комментарии
Пектин или агар агар не добавляете? Густота сама такая получается?
Я как-то пыталась варить, но получилось жидкое.
@angellion, нет, ничего не добавляла. Посмотрела несколько роликов на ютубе, послушала что они советуют, попробовала сварить и получилось. Думаю, дело в сковороде, потому что прошлые года варила джем, но он был жидкий в итоге, хотя там говорили, что после остывания густеет. Но у меня не густел🤷🏼♀️
Ещё по времени варки уточнение, капаю каплю на тарелку и смотрю как она стекает, если медленно, то готово. И пенку не снимаю. Может ещё в этом дело.
@tata.chi, может. Я в кастрюле варила. Попробую в сковороде.
@euphoria01, @angellion, да рецепта и нет. Измельчить ягоду/фрукты смешать с сахаром, оставить на 1,5-2 часа, варила в широкой сковородке с толстым дном. После закипания на минимальный огонь и варить помешивая минут 30-40. В банки и под шубу. Всё 🤷🏼♀️
За один раз варю не более 1,5 кг ягоды/фруктов. Сахара 500г на кг ягоды, если ягода с кислинкой, то сахара чуть больше.
Ещё в самом начале добавляю лимонный сок немного, тогда у ягоды цвет не темнеет при варке.