Я еще шинкую морковь и свеклу типа на борщ заготовка.

Баклажан плохая идея
Он ужасный после морозильника

Я морожу: ягоды ( вишня, урюк, малина, смородина ), зелень ( кинза, укроп, петрушка ), перец болгарский, чесночные дудки, джандо

Морожу перец болгарский для фарширования, полу горький перец для лагмана, уже мытый и нарезанный. Помидоры измельчаю блендером и в ЗИП пакеты заливаю. Зелень либо сушу, либо нарезаю и морожу. Баклажаны лучше высушить, перед готовкой в воде вымачиваете.

Баклажан плохая идея замораживать, ничего хорошего из этого не вышло. Я их сушу для салата.
Суп я морожу, но без картошки, она не вкусная потом.

Но когда остается варен мясо, всегда в пакет и замораживаю а потом удобно, когда нужно быстро приготовить, бульон в бутылке замораживаю

Перцы, полугорький или обычные, зимой они же дорогие а так в мясо куда нибудь закинуть тушиться кайф, джанго или как правильно называется стручки такие мама моя их замораживает, а супы я тоже замораживаю как получится в контейнере или в зип пакет порционно для ребенка обычно, мясо бульон варен морковь варен картошка, после разморозки картошка неоч становится а так норм
Мама как то борщ замораживала
Еще я видела что зажарку из лука морковки можно замораживать но еще не пробовала так

А кабачки как замораживаете?

Я в прошлом году замораживала баклажан, не помню где этот способ нашла, но там говорилось что надо порезанный уже баклажан немного поварить, просушить и замораживать. Зимой при жарке он получился резиновый все равно. Так что не рекомендую)))

Суп можно замораживать, у меня енешка так делает