«Острые пики» — это прям когда эта жижа стоит пиками и не опадает? Как тогда взбить яйца с сахаром до такой консистенции? Я смешиваю сахар и яйца, мешаю блендером минут 5, он у меня ручной, поэтому дольше мешать как-то запарно становится. Или все-таки надо минут 10 прям взбивать? У меня обычно получается воздушная, но достаточно жидкая консистенция
Комментарии
Вы сахар постепенно вводите?
Мешать важно в одном направлении только.
У меня старенький блендер, я бывало большой объем и минут 30 взбивала 🥲
Таким венчиком долго взбивается
Да, чтобы стояло и не опадало. Прям миску перевернете - ничего не вытечет
Планетарным взбиваю минут 10, ручным меньше не получится.
Лучше взбиваются яйца комнатной температуры.
Да прям до стоячих , если по рецепту они нужны то взбивайте до победного)
Тест -переверните миску -если не вытекает-все идеально. Венчиком блендера больше 5 минут точно.