«Острые пики» — это прям когда эта жижа стоит пиками и не опадает? Как тогда взбить яйца с сахаром до такой консистенции? Я смешиваю сахар и яйца, мешаю блендером минут 5, он у меня ручной, поэтому дольше мешать как-то запарно становится. Или все-таки надо минут 10 прям взбивать? У меня обычно получается воздушная, но достаточно жидкая консистенция