Девочки, добрый день всем☀️ есть те, кто умеет крем-чиз на масле делать? Есть какие-то секреты? У меня почему-то всегда проблемы с ним, но правда до этого я на сливках делала, и вечно жидковатый он у меня(
Комментарии
На сливках – сливки должны быть холодные и не меньше 33%. Просто взбивать подольше.
На масле вообще просто, там мне кажется у всех должно получится
Почему-то именно в плане крем-чиза я просто рукожоп(( уже готова на какие-нибудь курсы по нему пойти 😄
100гр масла комнатной температуры, 100 гр сахарной пудры, взбить чтобы увеличилось в объеме в 2 раза, потом добавить 400 гр сыра тоже комнатной температуры, чтобы комочков не было. Раньше делала торты на заказ всегда по этому рецепту
@mama_rubina, я хотя бы немного оставляла на столе, потому что холодный может не пробиться до конца, ну и лучше хохланд брать, другие фирмы бывают сами по себе с комочками какими то
@kuna_vi вот делала вовнутрь торта крем-чиз на сливках, туда же все холодное кладётся, и получились комочки((брала не хохланд, и пожалела. На обложку уже хохланд взяла
@mama_rubina, сливки холодные, сыр так же достать заранее
Да,плюсую за Энди шефа
Его крем на масле готовлю
Все отлично получается
Посмотрите у Энди шефа, я готовила красный бархат по его рецепту, получилось идеально
Масло с пудрой взбить до пышности ,потом сыр
Масло заранее достать ,что бы мягкое было и 82,5% обязательно