Нужно разобраться как это плюет? Некоторые пожилые люди при разговоре просто не удерживают слюни, тогда объяснить это ребёнку и сказать, что нужно в такие моменты держать дистанцию.

Но если она буквально прям плюет, я бы наняла няню и не доверила бы ребёнка такому родственнику. Говорить с такими людьми, как правило нет смысла, там слова не помогут.

Я не представляю как можно плюнуть кому-то в лицо. Даже причину бы не узнавала, просто ограничила бы их общение до уровня «коммуникация только, если я рядом, чтобы контролировать ситуацию»