Девочки, в чем можно замочить на ночь грудку куриную, чтобы была на гриле потом нежная и не жесткая? Как в ресторане они это делают
Комментарии
@katecreate да, есть удобные домашние, мне как раз муж с сыном купили в этом году, он недорогой
@katecreate ссылка
У меня вот этой фирмы, удобно
Я грудку такую и на бутербродах ем, вместо всякой колбасы)
Еще нужен вакууматор, а вместо ёмкости можно любую кастрюлю, которая подойдёт по высоте. Электричество не жрет, в отличии от профессионального
В ресторане в 90% случаев су-вид грудка) или просто обжаренная "пятиминутка"
Главное её не пережаривать
В ресторанах часто грудка су вид (готовится при 60-65 градусах)
Я делаю майонез + любимые специи (у меня для курицы, карри и паприка) + чеснок через пресс + соль по вкусу. Главное не пережарить, тогда будет сочная и нежная
Уже много раз мариновала так терияки+соевый+чеснок(можно сухой или через чеснокодавилку)
Ночь в холодильнике
Делали и на мангале и в электрогриле!
Мягкаяяя и вкусная!
Есть хороший способ, чтобы вкусная и не сухая была, но я на сковородке делаю. Важно, чтобы была теплая, и солю ее и наливаю масло прям на нее, не на сковородку, и кидаю на горячий огонь, по несколько мин с каждой стороны, потом сразу ее в фольгу на пару минут, получается идеально мягко, не сухо, сочно.
Можно, неверное, также с грилем
У меня сковородка гриль)
Но на сковороде тоже могу сделать)
Спасибо)
@murrks123, @mikasaakkaman, су вид она как вареная выходит?
Просто у нас в рестике, где иногда обедаю, она прям гриль
И мягкая мягкая аж во рту тает
У меня дома так не получается(