Девочки, в чем можно замочить на ночь грудку куриную, чтобы была на гриле потом нежная и не жесткая? Как в ресторане они это делают

Question

Катерина · Answer

@murrks123, @mikasaakkaman, су вид она как вареная выходит? 
Просто у нас в рестике, где иногда обедаю, она прям гриль 
И мягкая мягкая аж во рту тает 
У меня дома так не получается(

Катерина · Answer

@mikasaakkaman, а су вид чтобы сделать это надо аппарат спец?

Натали · Answer

@katecreate да, есть удобные домашние, мне как раз муж с сыном купили в этом году, он недорогой

Натали · Answer

@katecreate https://www.wildberries.ru/catalog/239378348/detail.aspx

У меня вот этой фирмы, удобно
Я грудку такую и на бутербродах ем, вместо всякой колбасы) 
Еще нужен вакууматор, а вместо ёмкости можно любую кастрюлю, которая подойдёт по высоте. Электричество не жрет, в отличии от профессионального

Натали · Answer

В ресторане в 90% случаев су-вид грудка) или просто обжаренная "пятиминутка"

Evseviya · Answer

Главное её не пережаривать 
В ресторанах часто грудка су вид (готовится при 60-65 градусах)

Фрида · Answer

Кефир, приправа кондари, соль

Кристина Павлова · Answer

Я делаю майонез + любимые специи (у меня для курицы, карри и паприка) + чеснок через пресс + соль по вкусу. Главное не пережарить, тогда будет сочная и нежная

Ирина Баранова · Answer

Уже много раз мариновала так терияки+соевый+чеснок(можно сухой или через чеснокодавилку)
Ночь в холодильнике 
Делали и на мангале и в электрогриле!
Мягкаяяя и вкусная!

Кристина · Answer

Есть хороший способ, чтобы вкусная и не сухая была, но я на сковородке делаю. Важно, чтобы была теплая, и солю ее и наливаю масло прям на нее, не на сковородку, и кидаю на горячий огонь, по несколько мин с каждой стороны, потом сразу ее в фольгу на пару минут, получается идеально мягко, не сухо, сочно. 
Можно, неверное, также с грилем

Катерина · Answer

У меня сковородка гриль) 
Но на сковороде тоже могу сделать) 
Спасибо)

Катерина · Answer

Кефир

Лучший комментарий

Комментарии