Что за бессонница меня одолела перед началом цикла 🥴

Пока не спится, оставлю вам тут заметочку.

Кто еще не запекал мозговые косточки, срочно запекайте. Это очень вкусно и гораздо дешевле, чем в ресторане.

Инструкция - едете на спортивную в мясной крытый рынок, напротив входа дядя слева. Выберет вам кости и тут же попилит. Цена вопроса - 350р за кг.

Кости лучше замочить часов на 6-12, чтоб вышла лишняя кровь и мозг стал более мягкий. Розмарин, целая головка чеснока с отрезанной жопкой и в духовку. Не знаю на сколько, запекаю на глаз. Минут 20 наверное хватит. Вообще чеснок в идеале запечь до мягкости, чтоб тоже использовать его как намазку. За 5 мин до конца засовываю на решетку хлебушек (на фото из сыроварни, очень вкусный) и все это дело с чесноком, да с хлебом. Елки палки, как вкусно 🥹

В следующий раз напишу про карпаччо из кабачков и морковку со страчателой