Рецепт рассчитан на форму 20-26 см (зависит от ее высоты).

Ингредиенты.

Тесто:

· 200 г муки пшеничной

· 20 г сахара мелкого

· 0,25 ч.л. соли

· 100 г сливочного масла 82-82,5%

· 1 яйцо С1

Заливка:

· 3 яйца С1

· 300 г сметаны 10-15%

· 100-150 г сахара (по вкусу)

· 55 г муки пшеничной

Начинка:

· 500 г ягод/фруктов

Приготовление:

Тесто:

Муку просеять и смешать с сахаром и солью. Добавить холодное масло, нарезанное

на кубик, смешать массу до крошки. Ввести холодное яйцо и быстро смешать тесто до образования комка.

Убрать получившееся тесто в холодильник хотя бы на 1-2 часа.

Заливка:

Взбить яйца с сахаром и сметаной, добавить муку и перемешать до объединения.

Сборка пирога:

Уложить тесто в подготовленную форму, распределяя по дну и бокам. Убрать заготовку в морозильную камеру на 20-30 минут.

Сверху подмороженного теста высыпать ягоды (если они замороженные, то не размораживая, просто присыпать их немного мукой), залить заливкой и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов примерно 45-55 минут.