Мука - 0,5 кг
Вода - 250 мл
Соль - 1 ч. ложка

Воду предварительно ставим в морозилку до появления ледяной корочки- это фишка теста.
Муку просеиваем.
Смешиваем ингредиенты.
На первый взгляд может показаться, что тесто тугое, так и должно быть! Убираете его в теплое место на 30 мин- после этого как следует вымешиваете -вы удивитесь насколько податливым и эластичным оно станет.

Прям с точной нет, но примерно так. Просеиваешь в миску муку, на глаз кг.пол, туда одно яйцо и соли немного, а дальше в кружку кусочек сливочного масла, разводишь почти кипятком, немного остужаешь, чтобы яйцо не сварилось и в муку....воды ориентировочно 0,5л. И замешиваешь тесто. Из-за горячей очень воды оно хорошо и быстро замешивается, а сливочное масло делает его эластичным