Вчера нашла муку в супермаркете Токко Добродея называется, которую я хотела заказать в WB 😅
Чтобы хлеб получился у новичков, пекари советует брать муку с отметкой "хлебопекарная"
Мука Добродея немножко сыпучая из за того что наполовину сделано из твердой пшеницы)
Уже в процессе готовки хлеба из закваски с этой мукой)
В хлнб можно добавлять все что угодно) Люблю добавлять семечки кунжута, но сегодня пробую с чесноком сушеным)
Не знаю что получится 🫣
Комментарии
Пока только пробую разную муку) буду сравнивать, может ваша свекровь права в чем то, но химии конечно же не должно быть)) просто по качеству и вкусу может быть уступят другим производителям)
Я готовлю на закваске)
170гр закваски брала
300 гр муку
210 гр воды
1 желток
И соль 6 гр
Либо если хотите на дрожжах:
500 гр мука
300 гр(мл) воды
1 желток
Соль (надо умножать 500*0.02= 10 гр) или 1 ч.л. соли с горкой
И дрожжи 10гр написано что идут на 500 гр.
Либо посмотрите это видео)
ссылка
Моя свекровь говорит, что эта мука слишком белая, значит в ней какая-то химия🤭