У вас есть договор с хозяйкой или все на словах?

Она в праве попросить доплату.

Конечно же, хозяйка права. Я сдаю квартиры и охренела бы от +2 человека, которые ещё и дети! Да, нам, собственникам жилья, важно кто и сколько живет в нашей квартире ибо одному человеку (к примеру) я могу сдать за стоимость чуть ниже, чем хотелось бы просто потому что один не так «изнашивает» квартиру. Более того, у меня стоит камера на вход в квартиру и я подписываю договор с жильцом, где прописаны все проживающие! За нарушение - выселение.

Считаю что кто хозяин тот и прав, ваше дело либо соглашаться либо съезжать. А о детях и животных всегда уточняют заранее

Ну а вы как хотели, может человек не хочет сдавать квартиру семьям с детьми, может у него залог или доплата? Обычная практика . Вас вообще могут выселить и даже предоплату не вернуть, если вы подписали договор и осознанно нарушили правила. Вроде все взрослые люди ... Почему-то некоторые до сих пор пытаются "зайцами" детей или животных протащить

Здесь часто стоимость зависит от количества проживающих, что поделать

Вы сняли квартиру и всё, сколько там будет людей это не должно никого волновать (главное, что б было всё чисто в целости и сохранности + были оплачены ком услуги)
Мы снимали 100 квадратов и в гости звали кого хотели и на сколько хотели, никого не оповещали (в этом нет необходимости)

Это бизнес, тем более если на море

Какая разница хозяйке кто к вам приедет в гости. Никогда не оповещаю свою когда снимаю кто ко мне приедет.это мое право кого мне приглашать.

2 месяца- это не длительно. Это средний срок, а то и посутка, смотря как бронировали. И порядочно было бы предупредить честно о количестве человек.