Девочки, помогите с пропорциями рассола для такого количества сыра( общий вес 1кг200гр). А то у меня пропадёт так сыр( и можно ли с помощью рассола исправить плотность сыра?
Допустим, сейчас он твердый, хотелось бы, чтобы он стал помягче
Комментарии
Толкьо воду кипяченную, я у себя один раз добавила чуть обычной воды покупной когда рассола меньше и оставшийся сыр весь испортился🥲🤣
На 5 л воды 1 пачка соли и 200 грамм сахара. Прокипятить . когда остынет залить .
@razishka.., режу на мелкие куски,со всех сторон хорошенько делаю соль и ставлю.
Крошилось если не дать нормально разморозиться при подаче,а так если заранее вытащить и дать хорошо разморозиться бывает как свежий
На 3 л кипяченной и охлажденной воды 2 стакана соли и 1 ст сахара
Но я сыр сначала режу и солю хорошенько и в холодильник на 1-2 дня
Если рассол становится чуть липким будто,то добавляю соль пока не станет как обычная вода по консистенции
А ск на 1.2 кг понадобится я не знаю 😂 всегда делаю или 1.5 л или 3 л и выкидываю ненужное
Я просто в морозилку закинула, по кусочкам ,рассол никогда не получается 🫠а точнее сыр в ней не очень ,у других так вкусно бывает
Свекровь в соль делает кусочки сыр со всех сторон не жалея соль и плотно ставит в банку , очень вкусно бывает и рассол сам выходит
Он как раз станет мягче в россоле