Рецепт молочного пирога🫰🏻Бисквит:
4 яйца
200 гр сахар
110 гр Сметана
220 гр мука
10 гр разрыхлитель
ванилин

Сироп:
300 варёнка
150 гр сливки 33% жирности
300 гр молоко

Для бисквита разбиваем четыре яйца и 200г сахара в миску, взбиваем всё миксером до дородной массы, масса поднимется немного и сахар растворится
Далее добавляем 110г сметаны, 220г муки, 10г разрыхлителя и ванилин, всё перемешиваем миксером на медленной скорости до однородной массы, вливаем готовую массу в форму диаметром 26см (диаметр важен, что бы пропитка впиталась хорошо) и отправляем в заранее разогретую духовку до 175 градусов на примерно 25 минут, зависит от вашей духовки, проверяем головной пирога зубочисткой, пока запекается пирог готовим пропитку, в сотейник добавляем 300г варенки (я люблю кубанскую буренку брать, важно выбрать хорошую варенку, от нее будет зависеть вкус пирога, можно и карамельную брать, тоже вкусно) взбиваем варенку миксером на медленной скорости до однородной массы, добавляем 150г 33% сливки и снова всё взбиваем на небольшой скорости, забираем 6 ст л массы взбитой (ее добавим сверху в конце)

@millimee, далее добавляем 300г молока и снова смешиваем
Отправляем на огонь, доводим до горячего состояния но не кипятим
Как приготовится пирог протыкаем его шпажкой делая много дырочек что бы пропитка впиталась хорошенько, добавляем пропитку в горячий пирог, горячую пропитку
Оставляем в формочке пока не впитается, далее добавляем массу которую мы отложили сверху (можно даже добавить обычную сгущёнку веренку, и так и так вкусно) сверху посыпаем мелко нарезанными орехами

@millimee, Сметана какой процентности?