Девочки, напишите пожалуйста рецепт приготовления языка, чтоб не пресный получился, а вкусный. Какой лучше брать, свиной или говяжий? Свежий или заморозка тоже пойдет?
И, если кто салаты с языком делает, тоже напишите рецепты пожалуйста🙏
Комментарии
Говяжий язык
Варим язык , как закипает вода выливаем её , заливаем кипяченную воду и варим часа 2 , добавляем горошек черный , лавровый лист , можно морковь добавить , и соль и варим еще 30 минут
Мама вот для меня готовила язык говяжий, варила 3ч на медленном огне. Молодой.
Вкус изумительно нежный
Узнайте пожалуйста у мамы рецепт)
Брала и свиней и говяжий. Язык использую во всех блюдах, вместо колбасы: оливье, окрошка. Делаю просто нарезку и с хлебцом или блинчиком. Язык, зелень, орешки - салат. Короче вариаций масса. Главное чтобы вам вкус нравился
А вам какой больше по вкусу нравится? В приготовлении, я так понимаю, различий нет?
@redgina90 да, готовятся одинаково. До кипения и после на медленном огне часа 3. Со специями, лаврушка. После в ледяную воду на минутку и сразу очистить.
По вкусу схожи, свинной понежнее просто. И по мне свинной более замороченный в плане очистки. Но и его как бы один не сваришь, они маленькие. Поэтому больше времени на очистку требует
Говяжий, конечно. Заморозка тоже ок.
Бросать язык в кипящую воду, в нее соль, перец горошком, луковицу и морковь целые, лавровый лист. Можно несколько зубчиков чеснока.
Когда сварится (на медленном огне и долго), на минуту под холодную воду, сразу вздуется шкурка, снять ее и вернуть язык в бульон остывать.
Салат:
Язык
Сыр
Чеснок
Грецкие орехи
Майонез
@redgina90, говяжий считается деликатесом, он насыщеннее по вкусу. Сколько долго-не скажу, зависит от того, насколько молодая говядина. Но больше часа
@pretty___woman, да вроде все блюда всегда соленые, иногда даже слишком) мы вообще любим соль и специи, их всегда много. Видимо, для языка этого мало, буду больше солить, спасибо
Потом достаете из воды и в холодную воду его, он так легко чиститься