Обслуживание в номера 24/7 , еда /аклр. В дневное время больше разновидностей алкоголя , больше мест для питания, + не основные приемы пищи . Я с детьми всегда беру ультра
Больше расширены часы приема еды. Например, мороженое, во все включено может быть в определенные часы только, в ультра - 24/7. По алкоголю тоже разница есть. Ночной суп в ультра может быть до утра, например.
А в целом надо смотреть концепцию конкретного отеля на сезон) обычно его выкладывают в группах отеля, или у турагента запросить.
ссылка