Расскажите, как готовить костный колагеновый бульон? Как его хранить?

Question

kate · Answer

Мозговые кости и долго варить. 
Я ночь на маленьком огне
Первый бульон всегда сливаю, потом пену снимаю и уменьшаю огонь. За час кидаю целую морковь, сельдерей, стебли зелени и лук целый - овощи на выброс потом

Ольга · Answer

Долго варить, можно заморозить.

Я варю в мультиварке всю ночь, но мне нравится на медленном огне. Я варю не большими порциями, но пару раз замораживала в контейнере.

Натали · Answer

Какие кости и где брать? Первый бульон сливать или на первой воде и варить?

Комментарии