Старый рецепт моего дяди: берете сухое красное вино.
В кастрюле топите сахар (до карамелизации) и прямо туда льёте вино (осторожно, все это может брызгаться, воспламеняться и летать по кухне. Это норм, но предупредить стоило). Для вкуса добавляйте гвоздику и корицу (по сути глинтвейн). Как только начнет закипать выключайте.
По мне получается гадость, но голос мне оно вернуло.