1 л молока
300 гр сметаны
3 яйца
1 ст ложка соли
Но я делаю на 3 литрах молока, выходит всегда примерно кг сыра. Соответственно все увеличиваю в 3 раза. Делаю всегда на деревенском молоке, не пастеризованном.
Ставлю молоко на огонь, туда сразу соль, довожу почти до кипения, в это время сметану яйца смешиваю отдельно в миске, как молоко начнет закипать туда молочно яичную смесь вливаю и сразу мешаю. И все на среднем огне не прирывно мешать ( лучше деревянной лопаткой) потом начнёт отделяться сыворотка и творожное зерно. Как только все отделилось, на друшлаг с марлей и под генёт, потом через пол часа примерно перевернуть, чтобы сыворотка хорошо стекла. Если любите посоленее, то соли можно добавить чуть побольше. А так можно делать и с укропом или приправкой какой, в общем что любите. Можно уже есть часа через 4, но я люблю когда ночь в холодильнике постоит, становится поплотнее. Срок годности получается максимум дней 5.

Огромное спасибо ♥️🥰💋

Я делаю на 3 литрах ф

1 л молока
300 гр сметаны
3 яйца
1 ст ложка соли
Но я делаю на 3 литрах молока, выходит всегда примерно кг сыра. Соответственно все увеличиваю в 3 раза. Делаю всегда на деревенском молоке, не пастеризованном.
Ставлю молоко на огонь, туда сразу соль, довожу почти до кипения, в это время сметану яйца смешиваю отдельно в миске, как молоко начнет закипать туда молочно яичную смесь вливаю и сразу мешаю. И все на среднем огне не прирывно мешать ( лучше деревянной лопаткой) потом начнёт отделяться сыворотка и творожное зерно. Как только все отделилось, на друшлаг с марлей и под генёт, потом через пол часа примерно перевернуть, чтобы сыворотка хорошо стекла. Если любите посоленее, то соли можно добавить чуть побольше. А так можно делать и с укропом или приправкой какой, в общем что любите. Можно уже есть часа через 4, но я люблю когда ночь в холодильнике постоит, становится поплотнее. Срок годности получается максимум дней 5.