@fa2019 между коржами он точно не засохнет. Разве, что сверху чуть покроется корочкой. Но можете обсыпать торт по типу медовика и всё) как вариант можно еще сделать заварной крем не на молоке (ну и вместо сливочного масла использовать кокосовое например)
А по поводу засыхания, они все сохнут, на то они и белковые