В фольге заворачиваю каждый кусок с прованскими травами, долька томата, несколько полуколец лука, лимончик , зелень и в духовку. Сочно очень и томат с луком пропитываются вкусом ароматом рыбки.

Не знаю актуально ещё или нет, но красную рыбу люблю готовить так: масло сливочное комнатной температуры, в него прованские травы, чеснок сушенный, паприка, перец черный молотый, все перемешать. Стейки рыбы солю за ранее. Покрываю форму фольгой. Чуть масла на дно, если есть то оливковое. Потом стейки и мажу каждый стейк вот той массой, сверху ломтик лимона. Делаю крышку из фольги, края хорошо запечатывая и в духовку на 30-40 мин. Очень нежно получается. Гости всегда в восторге.

Промываю стейки, чищу от чешуи, обсушиваю бумажным полотенцем. Готовлю маринад из оливкового масла, соли, прованских трав и сока лимона. Слегка смазываю стейки этой заправкой и оставляю на 10 минут. Через 10 минут разогреваю на сковороде сливочное масло и выкладываю стейки. Поджариваю с двух сторон до готовности.
Второй вариант, подготовка та же, только выкладываю стейки в форму и отправляю в духовку минут на 20.

Больше всего нравится соль перец, без других приправ, готовлю в лодочках, сверху посыпаю кунжутом жареным.

Я сама искала рецепты
Пока я готовлю так
Кладу на противень и в разогретую духовку 200гр на 10-15минут
Вниз ставлю еще воду, так рыба не пересыхает
Рыбу могу просто поперчить и посолить
Или делаю смесь петрушка чеснок масло подсолнечное лимонный сок и перец с солью. Мажу рыбу, даю постоять и в духовку