Были в Татарстане недавно, и там был просто нереально вкусный куриный суп. Узнала, в чем секрет у местных- берём курицу, лучше хребты и шеи, ставим варить, как закипит, убавляем на минимум и так варим часа 2, потом добавляем целую луковицу и морковь на терке или порезанную, соль, и варим еще 1,5 часа, вытаскиваем лук и курицу. Прибавляем огонь.
Разделываем курицу, и возвращаем ее в бульон вместе с лапшичкой. Перемешиваем и выключаем. Через 15 минут можно подавать, для тех кто любит добавить укроп в тарелку.

Я варю на втором бульоне. Как закипит и образуется пена, сливаю и варю заново. В бульон добавляю 1 морковку целую и 1 лук целый. Как бульон сварится, морковь с луком выкидываю - они для наваристости бульона. Дальше курочку достаю, кости выбрасываю, мякоть оставляю. Картошку добавляю, макароны обычно не добавляю (суп быстро киснет, не хранится), лук, морковку, приправу.

Я когда варю просто на филе без кости,получается не такой вкусный
Теперь всегда варю именно на грудке с костью и кожей ,суп прям наваристый вкусный получается

Короче 🥁
Куриная грудка для бульона
Обжариваем лук и морковку кубиками
Добавляем картофель, потом добавляем обжаренные овощи, добавляем чуть лапши. В отдельной тарелочке взбиваем вилкой куриное яйцо или два, в зависти почти от обьема супа. И вливаем это в суп перемешивая. И! Лимонный перец 🎼 куриную грудку режем и добавляем обратно в суп.
Все
Шикарный куриный суп готов

Варю на деревенском бройлере и кладу в суп домашнюю лапшу , идеально вкусно

Мне кажется самое главное в курином супе - это хорошая курица и чтобы мясо было с косточками) я недавно купила домашнюю курицу, варила мясо прям долго и суп был просто объедение, никаких особенных приправ не добавляла. Из магазинной курицы - суп-вода

Зелень не ем, беру приправу ролтон куриную

Не добавляю никаких приправ
Только курица, лук целиком, соль, картошка, лапша яичная. Всё.
Самый вкусный супчик.

Мне нравится, когда укроп, петрушка и зеленый лук там именно свежие. Добавляю в самом конце, когда отключаю плиту. А из приправ только соль и черный перец. Даже красный перец, паприка уже вкус делают не тот, тут как будто чем меньше, тем как раз вкуснее. В сам бульон, когда варю, добавляю чеснок. Не в конце, а именно курицу с ним варю, зубчика 2-3 целых

Я беру вкусную соль в фикс прайс. Ещё в куриный суп макароны-засыпку добавляю, которую предварительно поджариваю на сковородке до золотого цвета. Потом она даёт красивый цвет супу и интересный привкус