СЛОЁНЫЙ ХЛЕБ

Этот невероятно воздушный слоёный хлеб с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри станет украшением любого стола! Ароматный, с лёгкой молочной ноткой, он идеально подходит к супам, сырам или просто с маслом и мёдом. А как аппетитно пахнет во время выпечки!

Ингредиенты:
1 кг муки
500 мл молока (2 стакана)
120 мл йогурта
1,5 ч. л. соли
10 г разрыхлителя

Для смазки:
125 г сливочного масла
60 мл растительного масла
2 яйца

Приготовление:
1. В миске смешайте молоко, йогурт, соль и разрыхлитель.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
3. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
4. Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте в тонкий пласт.
5. Смешайте растопленное сливочное масло с растительным.
6. Смажьте каждый слой масляной смесью, сложите стопкой по 4 слоя.
7. Сформируйте хлеб, защипните края, накройте и оставьте на 1 час.
8. Смажьте взбитым яйцом, выпекайте при 250°C до золотистой корочки (около 20-25 минут).