У меня тоже было много вопросов, разбиралась что это такое. Написала пост на эту тему, может вам полезно будет

ссылка

Там же есть ссылка на лекцию эндокринолога в ютубе и ВК

Скачайте клинические рекомендации, там все написано, даже продукты. Измерение тощак и через час после первой ложки каждый! Прием пищи, а их 3 основных и 2-3 перекуса. Кушать через 3-4 часа. Есть чат в тг гсд_гид, там и нюансы и рецепты есть

Я бы посоветовала поставить либру или другую систему непрерывного измерения сахара. Мне выдали бесплатно в пк. С ней жить стало намного проще и можно отслеживать вылеты по еде, даже если через час сахар приходит в норму.

Сходите к эндокринологу, к хорошему
Она все разложит по полочкам
Что да как
Купите глюкомтер
4 раза мерить в день:
1. Натощак
2. Через час после первой ложки-завтрак
3. Через час после первой ложки-обед
4. Через час после первой ложки-ужин

У вас 2 недели чтоб переборовать продукты и понять от чего у вас летит сахар и что нужно полностью убрать, а что просто сократить
Полностью убираете: хлеб, сахар в чисто виде и где есть в составе сахар, конфеты, печенья, сладкие напитки и тому подобное, вместо майонеза сметана, кетчуп тоже убираете
Гарнир: греча, макароны из твердых сортов, булгур - варите от половины времени что указанно на упаковке, начинаете с 60гр, если все ок, то можете увеличить порцию гарнира, нужно съедать в день 150-170 гр углеводов
Естественно в ужин,обед делает салат или нарезку из овощей (огурцы, квашеная капуста-хорошо снижаю сахар)

Наберите в инсте в поиске «гсд»
Там много девочек которые ведут дневник что едят и что можно, в актуальных сохраненные, смотрите, делайте скрины разрушенных продуктов, рецептов, тоже можно много чего полезного узнать от туда