Сварить хвост процедить бульон потом мясо с костей убрать размельчить положить в бульон добавить картошку и тд что хотите я обычно добавляю зелень картошку консерву рыбную скумбрию или что есть обычно дома жирную тоже размельчаю так вкуснее лавровый лист пару штук соль. По вкусу и доварить и все