Первый раз попробовала обжарить по 1,5 минуты и дотушить в сливочном масле с чесноком и розмарином и термометром внутри - вкусно, ароматно, но стейк потушился. Классический рецепт с обжаркой на сильном огне минуты по 3 «на глаз» мне нравится сильно больше
Кстати, про термометр для мяса. У меня проблемка - электронные не всегда замеряют точно, а ртутных я боюсь, однажды разбила о кольцо, когда встряхивала. Так вот, термометр для мяса замеряет температуру подмышкой идеально….)
Ой, да, я тоже поняла, что иногда лучше просто на глаз готовить, чем зависеть от всяких термометров. Свинину от агроэко беру, она такая сочная, что если хорошо обжарить на сильном огне, получается именно то, что надо, без долгого тушения. С розмарином и чесноком вообще кайф! А про термометры это да, всегда немного лотерея :)