Хочу для подруги на др сделать букет из клубники в шоколаде. Кто делал, расскажите как получилось, какие ошибки не допустить?)

Question

Мари · Answer

В flowwow купите лучше

Мария · Answer

Это очень трудоемкий процесс, кроме того, что вам нужно покрыть клубнику шоколадом, нужно еще правильно собрать потом букет по спирали, если соберете не по правилам, вся клубника может слететь со шпажек, особенно если ее будет много.

яяя · Answer

я делала, но я занималась шоколадом и темперировала его с термометром, все как положено, ошибка была в том, что я неправильно собрала сам букет на шпажках, сам механизм не правильный был, нужно было короткие шпажки расставить в пенопласт и потом его скрыть какой то мишурой, а я просто длинные шпажки на втыкала в клубнику и собрать букет не могла потом

Анастасия · Answer

Соглашусь с комментариями выше
Если на подарок в честь др, то лучше заказать такой букет у профессионала

Мы тут с дочкой делали дома сами, это такой кринж получился 😂 
Ну вот для дома поесть пойдет, на подарок нет

Ангелина · Answer

Вы умеете темперировать шоколад?

Ангелина · Answer

@polinka1229 потому что вы не умеете темперировать шоколад. Там офигеть сколько нюансов. Вы его расплавите, окунете клубнику и на этом все. Кристаллическая решётка шоколада нарушена от нагрева, не стабилизирована,  потому что вы не умеете этого делать. По итогу шоколад может и кусками свернуться, и потечь просто-напросто, будет таять от касания руки. Я домашний кондитер, но с темперированием шоколада так и не подружилась🤷‍♀️ у вас тем более фигня получился

Полина · Answer

@linka_apelsinka, понятно

Александра · Answer

@polinka1229, если не делать темперирование, то у шоколада не будет аппетитного хруста, шоколад не будет иметь ровный блеск(скорее всего будет матовым). Плюс сама текстура будет недостаточно стабильна и возможно даже неоднородна.

Лучший комментарий

Комментарии