Ой шо будет 🤤

Делюсь рецептом наивкуснейшего Том Яма с море

Состав:

- Листья Кафир Лайма ( где то 5-10шт)

- Лемонграсс палочка (можно чуть меньше)

- корень Галан Гала ( примерно 5 пластинок)

- Перец Чили (Половинку маленького, но если любите острее можно и целый)

- Сухой куриный бульон или обычный (Сухого на 1л 2 кубика или ложки) у меня будет 3л

- Паста Том Ям фаворит фирмы Lobo и Арой-Д, фото новинка привезли с Тая

- Рыбный соус фирмы Арой-Д ( одну ложечку чуть-чуть)

- Кокосовое молоко или обычные жирные сливки (примерно 250мл)

- Лимон или Лайм (долька, иначе будет горчить бульон, лучше потом добавить еще себе в тарелку)

- Креветки, Кальмар (да и любые море по вкусу, но скажу сразу если добавить смесь покупную то получится запах ухи)

- грибы шампиньон ( можно вешанки, опята, древесные грибы в общем любые)

- Черри помидор

- Кинза (я люблю много кинзы)

- Рис длинозерый (ну или какой есть)

- Соль по вкусу (только после приготовления)

- Сахар отрегулировать кислоту по вкусу (только после приготовления)

Вроде бы указала все ингредиенты и так по порядку.

Варим бульон примерно 20-30 минут, добавляем «зеленушку» как на фото, далее бульон сухой куриный (если есть обычный то варим сразу в нем), и ложку рыбного соуса. После вытаскиваем зеленушку, иначе будете вылавливать в тарелке не съедобное. Добавляем пасту в очищенный бульон, убавляем температуру на минимум, сразу грибы, только потемнели кладем кальмар и креветки, заливаем в НЕ кипящий бульон молоко, что бы не свернулось, и варим 5-7 минут. Далее отключаем и снимаем с огня, что бы сливки (или молоко) не дали горечь.

После выключения в горячий суп кладем черри.

Самое важное правило пробывать всегда на всех этапах бульон, что бы не ушел в кислоту, в сладость, и в остроту до пота глаз)

Разливаем по тарелочкам, добавляем кинзу, порцию риса отдельно и Бон Аппетит👏🏻

Все ингредиенты можно купить в магазине Ягода (есть тг, 2ГИС) свежие, либо маркетплейсы готовые наборы, или отдельные ингредиенты там будет сухая смесь. А так же центральный рынок, нужно спрашивать у продавцов, на прилавках этого нет (но продадут вам там много, пачку листьев как у меня, кучу лемонграсса и кучу галан Гала, но не расстраивайтесь все это можно заморозить, включая перец Чили)

Моя паста привезена с Тая, но я находила ее на ВБ., подойдет и Том Ям паста Арой-Д, и в Ашане есть еще паста в стеклянной баночке. Ее не нужно жалеть, иначе суп будет не насыщенный. Категорически не подойдет паста сенсой и прочие дешевенькие пасты, они рядом не стояли даже с этими.