@lionovna, ЦА слишком узкая, город маленький, ориентированных на это еще меньше. Даже ЦА не каждый день будет обеспечивать трафик. Салаты - сложная позиция, чтобы удовлетворяла цена/качество, при этом, была по рентабельности интересна предпринимателю. Невозможно сделать даже 300 чеков на такой специфике. А меньше - развлечение и личная хотелка. История не про заработок, в общем, глупо замораживать деньги в этом и убиваться, чтобы раскачать. Не сложно открыть общепит, первое время к тебе будут все даже ходить, в маленьком городе любое новое заведение встречается очень тепло. А дальше - любителям не выжить

@a777888, даже если сделать как дополнение например , отдельное меню с салатами, которые как полноценный прием пищи будут ?

@lionovna, ровно в момент, когда вы сядете и начнете прописывать портрет потребителя, а потом добавите к этому то, как, объективно и адекватно, часто они будут выбирать этот общепит, вы просто поймете, что деньги должны приносить деньги, а не удовлетворение твоего эго и радость горстке людей, которые изредка будут разделять твои вкусовые предпочтения и одобрительно «хлопать по плечу»)) если вы не будете видеть реальных денег и рентабельности, вы очень быстро закончитесь. Но еще важно понимать, во сколько вы оцениваете свое время и голову, которая будет включена 24/7