1, это не одностороняя складка называется. Это обратная или встречная складка.
2, обычно бантовую складку застрачивают сначала, а потом пришивают шторную ленту, а такую складку каа на ваших фото делают сейчас по другому, пришивают на всю ширину шторы шторную ленту, отмеряют прошивают равномерные защипы, фото скину, но на фото защипы на лицо, а нужно то же самое на изнанку, и потом если эти защипы получились глубокие, а это зависит от коэффициента, лучше конечно брать больше чем 1,5, их можно уже прошить по низу, так , что бы складочка от центра ушла пополам на каждую сторону. Поищу фото.
3, проблема может быть в шторной ленте, если она узкая и мягкая, нормально шторы лежать не будут

Я не хотите сшить обычные прямые, а драпировку делать уже крючками : через 1 или 2 или 3 крючка?)