Я варю немного каждый год. Кладу чуть меньше сахара , чем 1:1. Например,на 1200-1300 г ягод -1 кг сахара.
В эмалированной кастрюле, засыпаю ягоды сахаром , если время есть -даю постоять, пустить сок. В этот раз сразу на медленный огонь, Довожу до кипения, выключаю, полностью остывает , и снова на медленный огонь(еще 2 раза). Всего 3 раза довожу до кипения.
Еще я разрезаю ягоды, крупные на четвертинки, мне так больше нравится.

Давно уже ничего не варю, ягоды через блендер, немного сахара и в морозилку. Ягоды не до конца перемалываю, оставляю кусочками.

Варю каждый год 1:1
Если вы такое сладкое не любите, можно попробовать 1,5:1
В целом варенье из клубники это самое простое, что у меня получается 😅 довели до кипения, разлили по баночкам и под крышку. Сохраняется максимум, что в нём есть. Некоторые добавляют мяту, говорят что как мохито вкус получается