Переработана последняя массовая партия домашней клубники. Получилась в меру сладкая пастила клубника/яблоко. Люблю пастилу, которая блестит будто глянцевая)
Ингредиенты:
- Яблоки (очищенные от кожуры, семечек и перегородок) – 1 кг
- Клубника - 1/3 от массы яблок (~330 г)
- Вода – 100 мл
- Сахар или мёд (по вкусу, если яблоки недостаточно сладкие)
Приготовление:
1. Подготовка яблок
- Очищенные яблоки сложите в кастрюлю, добавьте 100 мл воды.
- Доведите до кипения и варите до мягкости (5-10 минут).
- Измельчите яблоки в блендере до однородного пюре.
- Попробуйте: если недостаточно сладко, добавьте сахар или мёд по вкусу.
- Оставьте остывать.
2. Клубничное пюре
- Клубнику измельчите в блендере до гладкой массы. При необходимости протрите через сито. Я люблю с косточками.
3. Смешивание
- Соедините яблочное и клубничное пюре, тщательно перемешайте.
4. Сушка пастилы
- Разлейте массу тонким слоем (3-5 мм) по поддонам дегидратора или на пергамент, если сушите в духовке (при 50-70°C с приоткрытой дверцей 8-10 часов).