В чем секрет вашего борща?
Если вы не варите не пишите ничего
В 7 комментарии напишу свой
Лучший комментарий
Комментарии
1. Томатную пасту обжариваю с луком и морковкой.
2. Свеклу , тертую на терке, пассирую на сковороде, добавляю немного сахара , когда свекла стала мягкой, заливаю кипятком , чтобы вода полностью покрыла и немного была выше уровня свеклы. Тушу на маленьком огне минут 15. Добавлю в борщ за 5 минут до конца. Происходит магия борща, цвет 💣
3. Укроп и кинзу мелко режу, добавляю к зелени чеснок через чесночницу давку и ножом еще как бы рублю зелень с чесноком, чтобы чеснок прям пропитал зелень. Добавляю за 5 минут до конца.
4. Также за 5 мин до конца 1 столовая ложка 9% уксуса.
Капусту квашеную кладу, придает кислинку. Сейчас почитала свеклу попробую тоже запекать или отваривать. Обычно просто на сковородку с уксусом и томатной пастой, но все равно приходится проваривать и цвет теряет. Может тут когда уже полностью готовая будет действительно бордовый цвет . Чеснок в конце кладу но провариваю. Как я поняла не надо этого делать 😅
Я крышку не закрываю когда свеклу добавила, тогда не теряет цвет. А чтоб прям насыщенный был, в конце добавляю замороженную вареную тертую свеклу немного 👌
Половинку лимона выдавливаю) или беру квашеную капусту вместо свежей
Свеклу предварительно сваренную добавляю, тогда цвет получается яркий
Варю на свинине. + луковица + перец черный и душистый горошек + лавр. лист + пару веточек укропа. Обжариваю лук и морковь. Потом болг перец кубиком. Потом свеклу 1 минуту. Туда сахар. Через 2 минуты ст ложку уксуса, через 2 мин 2 ст ложки томатной пасты. Через пару минут добавляю туда половник бульона и болг перец, морковь и лук и тушу немного.
С 2 томатов снимаю кожуру и в блендер. И также 1 болг перец. Эту жижу добавляю в свеклу и остальные овощи в сковороду
В отварной бульон добавляю капусту и картошку. Через минут 10 белую и красную фасоль в томатном соусе. Через 5 минут овощи из сковороды. Потом отварное мясо порезанное. И чеснок.
Туда же чайную ложку сахара, уксуса. И соль по вкусу.
Сын не любит зелень поэтому кладу веточки при варке мяса и потом их выбрасываю.
Картофель не режу в борщ
Отвариваю в бульоне целый почищенный картофель и потом мну, но не на состоянию пюре
И не добавляю капусту
Ну и говядина должна быть свежей и молоденькой)
Сало желтое с толченным чесноком после того как выключила.
Я добавляю чеснок из давилки прям в тарелку и четвертинку кругляша лимона. Люблю покислее🙂
Мой в том, что летом закрываю в банки, а потом остаются сварить мясо, добавить картошку и банку и вуаля: все готово 😃
Свёклу летом собираю на даче, запекаю в фольге в духовке до готовности, потом тру на тёрке, вакуумирую и в морозилку. Добавляю в борщ за 10-15 минут до готовности. Вуаля, он всегда насыщенно красного цвета и нереального вкуса именно из-за того, что свекла запечённая
Я просто моргнула. И не успела на 7 комментарий. Пишу значит: все стандартно но в конце. а потом самом когда уже вроде и выключают борщ, но еще 5 минуток я добавляю ультра мелко тертую сырую свеклу. И сразу борщ вау. Красииивый.
Чеснок тоже- да в конце, сельдерей в больон тоже -да на этапе мясаварки
Не чищу свёклу. Только тщательно мою. И у меня с составе чернослив.
Покупаю только вареную свеклу, она всегда сочная и прям хорошо приготовленная прям треш ее а она аж разваливается, сок от туда тоже добавляю, плюс ложку ст уксуса и томатной пасты, все это тушу в бульоне и борщ всегда ярко красный получается) зелень и чеснок я не добавляю в суп, так как ребенок например не кушает такое)
Свеклу обязательно нужно натереть на терке, добавить немного уксуса, щепотку сахара, томатную пасту и немного воды)
Пока все это тушится в сковородке добавить лавровый лист и душистый перец) а в самом конце, минут за 10 до готовности добавить чеснок 👌
Я тоже всегда добавляю только варёную свёклу в зажарку и чеснок. Уксус не добавляю вообще никогда. Пробовала ещё со сливочным маслом готовить, но мне кажется это для тех, кто любит прям пожирнееее😅
Я только не так давно увидела как добавляют болгарский перец в борщ и реально вкуснее. Не знаю вы добавляете или нет…
Заранее замораживаю в контейнера вареную и уже тертую свеклу. Соответственно, в борще, она уже не варится. Поэтому борщ ярко-бордовый всегда.
Ну и чеснок тру в конце.
@mamis4 🤔 не знаю, но отдает прям чесноком. Может тут сейчас научат 😁
@annasadikovna чеснок мелко порубить и в выключеный суп в конце варки, и оставить чуть постоять под крышкой. Будет чесночный.
Вообще секрета нет, просто борщ вкусный, главное посолить как надо😀вот в соли всегда весь секрет, я так понимаю)
В ложке уксуса и сахара, а ещё чеснок кладу раздавленный именно когда снимаю уже с огня кастрюлю
Когда делаю зажарку лук морковь свекла, добавляю ложку уксуса(цвет остается красным) плюс в конце много кинзы и чеснока))
@mamis4 нет) наоборот довожу до кипения, выключаю и в самом конце чеснок и кинза
Магги для борща
Быстро и вкусно