Лето в Италии - это еще и праздник живота! Помимо всяких морских блюд, очень много овощей и фруктов, рецепты меняются на более легкие, а глазами съедаешь больше, чем можешь 😁

Одно из моих любимых блюд называется капонара и на фото его интерпретация 😍

Поскольку делала для детей, то без лука и добавила 1 небольшой цуккини. Состав может быть почти любым, главное обьем сковородки, чтобы это все удобно мешать 💪

Все режем мелкими квадратиками.
1 перец
1 баклажан
Немного совсем цуккини
Немного оливок без косточек
Ложку каперсов в соли

Добавить оливкового масла, перемешать и жарить на средне-большом огне помешивая.
Почти сразу добавить 100-150гр помидор и сверху
1 ст л сахара
1ст л уксуса
Перец.

Жарить без крышки примерно 30-40мин помешивая, пока все овощи не про тушатся и не будут однородной массой.

Дать остыть (или нет 😅) переложить в булочку без мякиша, накрыв крышечкой из нее. Есть вилкой, булку с соусом потом руками

Вообще-то капонару едят холодной, а хранится в холодильнике она около недели 💪