Хинкали 🥟 (ну, нет на айфоне смайла хинкалей)

Сразу скажу. Мой рецепт взят на просторах ютуба и не имеет ничего общего с настоящими грузинскими хинкалями. Но если вдруг вам захотелось приблизиться хоть на чуток к грузинской кухне, то вот тот самый рецепт)

Тесто:
500 мл холодной воды
15 гр соли (можно 20)
Смешать соль с водой до растворения соли
1 кг муки

В просеянную муку постепенно вливать воду с солью и месить тесто.
Тут внимательно. Тесто должно получиться твердым. Очень.
Убираем готовое тесто в прохладное место.

Начинка:
Фарш свинины (я делаю из свинины, ибо у нас всегда дома домашний собственноручный перекрученный фарш) примерно 800 грамм
Кинза/петрушка (что больше нравится)
Специи на ваш вкус
Одна большая луковица
2-3 зубчика чеснока
Лук с чесноком перемалываем и добавляем к фаршу, сверху все специи и зелень.
Все перемешали и залили холодной водой (примерно 200-300 мл)

Раскатываем тесто тонким слоем. Я нарезаю кружочки формой для выпечки (куличи, бенто-торт). Чуток раскатываю тесто еще раз и кладу начинку.

Делаем зажимы (16-18 штук), но честно скажу, я не считаю 😂 мне без разницы.

Далее варим пока не сварим😄
После закипания примерно 4-5 минуты.

Сметана, сырный соус, чесночный соус-каааайф

#глазоваготовит

Комментарии про различия хинкал и хинкали я удалила. Немного некорректно указала в посте, пост исправлен)