Хинкали 🥟 (ну, нет на айфоне смайла хинкалей)

Сразу скажу. Мой рецепт взят на просторах ютуба и не имеет ничего общего с настоящими грузинскими хинкалями. Но если вдруг вам захотелось приблизиться хоть на чуток к грузинской кухне, то вот тот самый рецепт)

Тесто:

500 мл холодной воды

15 гр соли (можно 20)

Смешать соль с водой до растворения соли

1 кг муки

В просеянную муку постепенно вливать воду с солью и месить тесто.

Тут внимательно. Тесто должно получиться твердым. Очень.

Убираем готовое тесто в прохладное место.

Начинка:

Фарш свинины (я делаю из свинины, ибо у нас всегда дома домашний собственноручный перекрученный фарш) примерно 800 грамм

Кинза/петрушка (что больше нравится)

Специи на ваш вкус

Одна большая луковица

2-3 зубчика чеснока

Лук с чесноком перемалываем и добавляем к фаршу, сверху все специи и зелень.

Все перемешали и залили холодной водой (примерно 200-300 мл)

Раскатываем тесто тонким слоем. Я нарезаю кружочки формой для выпечки (куличи, бенто-торт). Чуток раскатываю тесто еще раз и кладу начинку.

Делаем зажимы (16-18 штук), но честно скажу, я не считаю 😂 мне без разницы.

Далее варим пока не сварим😄

После закипания примерно 4-5 минуты.

Сметана, сырный соус, чесночный соус-каааайф

#глазоваготовит

Комментарии про различия хинкал и хинкали я удалила. Немного некорректно указала в посте, пост исправлен)