Однозначно промёрзнут, у нас в этом году зима в Крыму была не очень суровая, морозы были только весной, но это не спасло растения которые были посажены в коробки, если есть возможность убрать их потом с улицы то выживут. Можно сажать всё карликовое, ёлочки, туи, инжир, голубику, гранат, и т.д. есть сорта с небольшой корневой, чаше всего это указано в описании сорта.