На одну среднюю капусту 2 морковки, всё трём и размешиваем в тазу, моём сильно, чтоб пустила сок, солим из расчёта столовая ложка на кг( но пробуйте по вкусу), добавляем немного тмина и складываем в не железную тару, прижимаем гнётом и держим в теплом( средне теплом) месте сутки- полтора. Подаем с маслом пахнущим и луком
ссылка
По этому рецепту делаю всегда, из специй только соль и сахар, при подаче добавляют лук обычный и зелёный и не рафинированное подсолнечное масло.