Почему панкейки не пропекаются внутри? Секрет пышности!

Часто вижу пышные панкейки, девочки делятся рецептом , но когда я делаю они у меня внутри не пропекаются , и приходится делать потоньше 🫠
А хочется пышные , в чем секрет ?