Довела до совершенства ванильное🍦всего из 3 ингредиентов, очень нежное, без льда 🤤
Рецепт в комментах 🔥
Теперь хочу научиться делать фруктовый лёд, чтобы вкус был насыщенный, а не водянистый.
Поделитесь секретами, пжл 🙏🏻
#рецепты_safaretsku
Лучший комментарий
Комментарии
Если например это ягоды, то перетираю через сито, чтоб семечки все ушли, апельсин тоже - чтоб волокон не было
Я делаю так: любой фрукт, или ягоду подмораживаю немного ( не прям в лед) потом измельчаю блендером прям а пюре и по формочкам и замораживать, когда не терпится , кидаю в мороженницу - через 20 мин готово.
Получается фруктовый лед типа сорбет - ооочень вкусно
@safaretsku, подскажите, а сгущенки сколько на такой обьем?
@safaretsku, да то что без Химии👍🏻👍🏻👍🏻
🔸️Сливки 33% (количество зависит от того какие у вас формочки и сколько нужно 🍦)
🔸️Сгущёнка - по вкусу, для сладости (у меня 3 желания в голубой банке)
🔸️Ванилин - на кончике ножа, для аромата
🔸️Охладить сливки для лучшего взбивания. Можно также охладить миску для взбивания и венчик предварительно положив их в морозилку.
🔸️Взбить холодные сливки до мягких пиков, когда масса пышная, но не слишком плотная (как облако)
🔸️Добавить сгущёнку и ванилин, перемешать лопаткой или миксером на низкой скорости, до однородности.
🔸️Переложить в контейнер/формы.
🔸️Поставить в морозилку минимум на 4-6 часов, до застывания.
Перемешивать ничего не нужно, мороженное и так будет кремовое.
Для домашнего мороженого лучше всего подойдут сливки жирностью от 30% до 35%.
❓️Почему не менее 30%:
• Такая жирность даёт кремовую, гладкую текстуру, без кристалликов льда.
• Мороженое получается нежным и насыщенным, как в хороших кафе.
🥛 Подходящие сливки:
• 33–35% — идеальный вариант: мороженое плотное, но не слишком жирное.
• 30% — подойдут, особенно если смешивать с молоком или использовать яйца (заварную основу).
• Больше 35% — допустимо, но мороженое может быть слишком тяжёлым на вкус.
❌ Что не подойдёт:
• Сливки ниже 30% жирности — мороженое получится водянистым, с крупинками льда.
• Растительные сливки — не дадут того же вкуса и текстуры.
🔸️Сливки 33% (количество зависит от того какие у вас формочки и сколько нужно 🍦)
🔸️Сгущёнка - по вкусу, для сладости (у меня 3 желания в голубой банке)
🔸️Ванилин - на кончике ножа, для аромата
🔸️Охладить сливки для лучшего взбивания. Можно также охладить миску для взбивания и венчик предварительно положив их в морозилку.
🔸️Взбить холодные сливки до мягких пиков, когда масса пышная, но не слишком плотная (как облако)
🔸️Добавить сгущёнку и ванилин, перемешать лопаткой или миксером на низкой скорости, до однородности.
🔸️Переложить в контейнер/формы.
🔸️Поставить в морозилку минимум на 4-6 часов, до застывания.
Перемешивать ничего не нужно, мороженное и так будет кремовое.